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由大曲酿造的酒口味醇厚，曲香浓郁，但是用曲量很大，出酒率低。小曲又被称之为药曲、饼曲等，重点是用米粉或米糠为原料，添加少量材或辣蓼草，接种曲母培养制作而成的。它的特点是颗粒小，自身就具有糖化和发酵的双重作用，适合于中国南方的气候条件。

固液态法白酒按照产品的乙醇度分为：高度白酒41°-60°，低度白酒18°-40°。色泽和外表的要求与液态法白酒相同，当白酒的温度低于10℃时，可以出现白色絮状的沉淀物，在10℃以上必须逐步恢复正常。在口味上要求酒体柔顺，醇甜，爽净，还需当具有产品自身的香气和风格。

有相关人士整理了瓶装白酒的存储真言：竖放平稳、少搬勿动、恒温恒湿、密封保存、避光避热、通风良好。
一、竖放平稳白酒不像红酒有沉淀之说或是橡木塞，如果瓶口不严，平放容易漏掉酒液，而竖放顶多是挥发点酒液，而且酒瓶集中摆放时，平放承载力不如竖放，且平放不稳。

2014年茅台开始发行，到当前已经推出了甲午马年、乙未羊年、丙申猴年和丁酉鸡年四款，戌狗年是第五款。算一下还有七年，这一套酒就算大功告成了——其时2025年，乙巳蛇年。在茅台，岁月是大鱼潜游过的一片宁静。这种宁静，中国文化的豁达。【名酒】:《汾酒》,《国藏汾酒》,《茅台》,《五粮液》,《郎酒》,《国窖1573》,《泸州老窖》,《竹叶青》,《剑南春》,《梦之蓝》,各种名酒老酒等.【名酒】:《茅台酒十五年》,《茅台酒三十年》,《茅台酒五十年》,《茅台酒八十年》.《五粮液十五年》,《五粮液三十年》,《五粮液五十年》.《汾酒二十年》,《汾酒三十年》,《汾酒五十年》等.【虫草】:《5X极草含片》,《冬虫夏草》,《北京同仁堂虫草》,《散装冬虫夏草》,《插签虫草》,《断虫草》,《虫蛀虫草》,《发霉虫草》,同仁堂礼盒以及散装均可回收等.【老酒】:《酒》,《老汾酒》,《老茅台》,《老五粮液》,《老董酒》,《老泸州老窖》,《老古井贡》,《老剑南春》,《老郎酒》,《老洋河》,《老四特酒》,《老董酒》,《老双沟酒》柳州1980年茅台酒回收热线

据调研，各种香型的低度及降度白酒市场占有率已经达到80%以上，成了中国白酒消费的主营产品，且随着国际间酒类交流的深入，低度白酒也有很好的国外发展前景但低度白酒因为乙醇度偏低，酒体中的呈香呈味物质不丰富，如果。

称白酒，是因为其酒无色……新中国创立后，统一用白酒这一名称替代了以往所使用的烧酒或者高粱酒等名称”——中国酒点评。白酒作为中国文化的一个载体，传承了上千年的历史文化。尽管白酒在日常生活中非常常见，相比其起源，特别是白酒名称的由来，却少有人能细细道来。